Ce pain est bien complet, mais une partie de la farine est de la farine de seigle, pour changer un peu.
Ce pain est formidable pour le matin, si vous voulez être bien calé(e) jusqu'au déjeuner, je vous le conseille !! Et en plus il a un pti' goût de reviens-y !! Il a une mie très dense, qui lève peu. Il se conserve très bien -perso j'utilise les sachets congélation bien hermétiques-. Et surtout il est riche en fibre -pensez à votre transit !
Voici la recette que je vous propose aujourd'hui :
Pour un pain de 750 g en machine à pain : vous pouvez tout aussi bien le faire à la main, mais c'est plus long et plus fatigant ! Pour ma part je possède la machine à pain Moulinex Pain Doré dont je suis très satisfaite. Bien entendu vous pouvez utiliser n'importe quel autre modèle pour cette recette.
Ingrédients :
- 270 ml d'eau
- 300 de farine de type T80
- 150 g de farine de seigle complète T180
- 2 c. à c. de levain déshydraté
- 1,5 c. à c. de sel
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de jus de citron
Préparation
Mettre les ingrédients dans l'ordre (en commençant par l'eau). Attention à ne pas mettre en contact le sel, le sucre et la levure -utiliser les 3 angles du moule-. Pour le dernier angle, vous pouvez mettre l'huile et le jus ensemble.
Mettre en marche votre machine à pain, programme pain complet, bien doré. Et patientez… environ 3 heures pour un pain !
